La flore présente deux aspects (méridional et septentrional) séparés par le 17e parallèle.
Au nord, prédominent les chênes, les pins et les cèdres, alors qu’au sud, on rencontre essentiellement des oléo-résineux.
Malgré les efforts des autorités pour protéger la nature (depuis 1975) le Vietnam porte toujours le poids de ses guerres
Les trous d’obus et de bombes représentent toujours une superficie de plus de 140 000 hectares perdus pour l’exploitation du sol ; beaucoup de munitions demeurent non explosées ; de nombreuses forêts sont criblées d’éclats de métal ; enfin le feu a durci la terre à tel point qu’aucune végétation ne peut pousser.
Une sauvegarde de la nature est plus que pressante.
Quelques arbres, fruits et légumes vietnamiens
Arbre à pain : Originaire des îles du Pacifique, on le consomme bouilli ou frit.
Arequier : Palmier au tronc frêle terminé par une houppe de palmes.
La noix d’arec est utilisée pour la chique de bétel.
Bananier: On utilise tout dans le bananier : la partie terminale de l’inflorescence est consommée comme légume ; les feuilles servent d’emballage, la partie tendre de la tige souterraine (rhizome) est consommée cuite ou crue.
Quant aux fruits, on en dénombre une dizaine de variétés.
Carembole : Le fruit est mangé avec du sel ou comme légume ; il est particulièrement riche en acide ascorbique.
Cocotier: Ses feuilles couvrent les maisons, son bourgeon se mange en salade, ses fibres servent à la fabrication de cordages légers, de brosses, de paniers.
Le jus (lait de coco) est riche en sels minéraux.
Durion : Hérissé d’épines, il dégage une forte odeur !
On le consomme avec du jus de coco.
Gingembre : Utilisé en cuisine surtout râpé ou coupé en fines lamelles ; il est réputé pour son effet tonique.
Goyave : Ce fruit oblong ou subarrondi est très riche en vitamine A, B et C.
Ses feuilles et écorces sont employées en pharmacopée.
Jacquier : La chair est riche en calcium et en phosphore.
Elle est compartimentée à l’intérieur du fruit.
Mangue :
On consomme les fruits verts comme légumes et mûrs comme desserts.
L’écorce est riche en tannin et utilisée comme anti-diarréïque.
Mangoustan
Le plus cher des fruits exotiques avec le durion.
Sa chair est délicieuse.
Papaye : La papaye verte râpée est appréciée comme légume (une fois la peau enlevée).
Pomme : Deux variétés : la pomme-rose au goût aromatique et la pomme-cannelle à la chair blanchâtre acidulée.
Sapotille : Chair douce et pulpeuse.
L’écorce exude un latex utilisé pour fabriquer le chewing-gum.
Sentul : Dégage une odeur de pêche.
Goût aromatisé ou légèrement acidulé.
Soja : Les germes de soja entrent souvent dans la composition des soupes ou plats cuisinés.
Tamarinier : La gousse est consommée verte ou mûre. Verte, on la mange crue, mûre elle sert à aciduler certains plats.
Feuille, écorce, ou bois ont également un usage médicinal.
LA FAUNE DU VIETNAM
La faune vietnamienne est d’une diversité incroyable.
Composée de 275 mammifères, de 826 oiseaux, de 80 amphibiens, de 5 000 poissons, de 12 000 insectes
Certaines de ces espèces sont en voie de disparition.
C’est la raison pour laquelle vous les trouverez uniquement dans des parcs nationaux.
Aujourd’hui, nous sommes incapables de dire exactement le nombre d’espèces animales présentes au Vietnam.
On estime que seulement 50 % des espèces sont identifiées et connues.
Il y a fort à parier que vous croiserez des animaux méconnus durant vos vacances !
Parmi les animaux les plus célèbres, vous trouverez au Vietnam des serpents, des crocodiles, des panthères), des éléphants, des tigres, sans oublier des ours !
Vous êtes aussi susceptibles de croiser des chats sauvages, des panthères tachetées ( photo) ou noires, des geckos, des paons, des faisans blancs…
La faune maritime est également incroyable.
Vous observerez des thons, des poissons-lézards, des crevettes, des crabes seiches, des abalones, des tortues écailleuses…
Où que vous alliez au Vietnam, vous tombez sur des espèces qui vous émerveillent et vous fascinent.
Durant une randonnée dans la forêt ou une session de plongée, vous allez découvrir la faune vietnamienne.
Vous en profiterez bien plus avec un guide qui connaît chaque espèce.
Il pourra alors vous transmettre l’ensemble de son savoir et vous communiquera des consignes de sécurité.
